Excellent pour accompagner un cake, ou pour une tranche de gâteau au pommes
- Infuser 50 gr de truffes râpé dans 5 dl de crème à fouetter au moins 12 h au réfrigérateur, avec une cuillère à soupe de sucre cristallisé
- Fouetter vôtre crème truffée, c’est prêt
- Il est possible de mettre la crème dans un “Kisag” mais la passer auparavant a la passoire pour enlever les truffes car elles vont bloquer le système. Vous pouvez employer ce reste de truffe dans votre omelette au prochain repas !
- Essayer aussi de remplacer le sucre par une prise de sel et utiliser cette crème sur un potage aux courges par exemple.
