Beurre aux truffes

Pour l’apéro sur des toasts, sur de la viande, façon café de Paris, dans les pâtes, sur des pommes en robe des champs, sur un filet de sandre, etc…

Recette pour 300 gr de beurre aux truffes

  • Travailler en pommade 250 gr de beurre ramolli
  • Hacher finement ou râper 70 gr de truffe fraîche
  • Incorporer la truffe au beurre et ajouter une pincée de fleur de sel
  • Laisser infuser 12 à 24h

Peut aussi être congelé en portion.