Recette pour 4 personnes:
- 500 gr de pommes de terre farineuse
- 70 gr de truffe fraîche
- 1,5 dl de lait
- 1 dl crème
- Sel
- Laisser infuser les truffes râpés, le lait et la crème une nuit au réfrigérateur.
- Cuire les pommes de terre, passer au passe vite, ajouter l’infusion tiède ( pas cuire)
- Mélanger et assaisonner. On peut aussi ajouter quelques rondelles de truffes en décor.
